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Le boom du Gluten Free ; Effet de mode?

Le boom du Gluten Free ; Effet de mode ?

Egalement appelée maladie cœliaque, l’intolérance au gluten ne provoque pas de réaction violente immédiate. C’est souvent l’apparition de complications associées comme les douleurs abdominales, de la diarrhée, l’anémie, ou un soudain amaigrissement qui permet de la détecter.

L’intolérance alimentaire au gluten est une réaction immunitaire anormale, entraînant la production d’anticorps dirigés contre les protéines du gluten et qui provoque une inflammation au niveau des cellules des villosités intestinales servant à absorber la majeure partie des nutriments, des vitamines et des minéraux.

Au final, en France, sur les 5% de personnes qui se croient concernées par l’intolérance au gluten seules 1% le sont vraiment, soit 600.000 personnes.

Comme souvent lorsqu’il s’agit d’une passade, ce ne sont pas les raisons médicales qui priment, mais les croyances selon lesquelles le régime sans gluten serait meilleur pour la santé qu’un régime normal et équilibré.

Le gluten n’a aucune valeur nutritive : en consommer ou non n’apporte rien de plus, rien de moins. Le «zéro gluten» est indispensable pour les malades mais pour le reste, c’est surtout un argument marketing.

Bannir le gluten, ce n’est pas un régime plus sain pour ceux qui n’en ont pas besoin.

Certains suivent une mode, pour l’essentiel.

Néanmoins, certaines personnes ne souffrant pas de la maladie cœliaque voient leur état de santé s’améliorer avec un régime sans gluten. Et de de nombreux experts médicaux s’accordent à dire qu’il existe un trouble associé au gluten autre que l’intolérance bien connue.

Il va sans dire que c’est le mode de vie alimentaire qui doit être rectifié, sans pour que cela devienne contraignant voir punitif, il est préférable de raisonner l’alimentation avec des produits de saisons, qualitatifs mais en quantité réduite… tout cela bien entendu avec une activité physique régulière pour un équilibre optimal.

Soyons clair ; Le Sport fait partie intégrante du régime alimentaire si tant est que l’on puisse parler de régime, je préfère parler de mode de vie.