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Mes ateliers découverte

Les points forts de ma proposition d’atelier :

  • Je suis un interlocuteur attentif, inventif et attaché à la qualité. Ces événements qui comptent pour vous compteront tout autant pour moi.
  • Je m’inscris dans le sur-mesure : l’atelier sera adapté à l’esprit aux valeurs que vous voulez véhiculer, ainsi qu’au nombre de participants
  • Je mets à votre disposition mon carnet d’adresse composé de partenaires reconnus : location d’espaces de réception, orchestre, mobilier, fleuriste, décoration et mise en scène
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Ces ateliers se déroulent :
  • dans des lieux sélectionnés par mes soins auxquels s’inscrivent les particuliers ou les professionnels (petite équipe ou service qui veut faire de l’incentive)
  • dans vos locaux (si vous êtes une entreprise)
  • voire à votre domicile (si vous êtes un particulier)
ATELIER INNOVATION : LES INSECTES ; UN ENJEU ENVIRONNEMENTAL, AUTRE FAÇON DE CONSOMMER

L’Entomophagie

Vers de Farine

 « Des tendances à l'horizon 2050 prévoient une augmentation constante de la population mondiale jusqu’aux 9 milliards de personnes, forçant une augmentation de la production alimentaire humaine et animale résultant à une grave pression sur l'environnement. Sont prévus : des pénuries des terres agricoles, d'eau, des forêts, de la pêche, des ressources de la biodiversité, des nutriments et des énergies non-renouvelables.

 Les insectes comestibles contiennent des protéines de haute qualité, des vitamines et des acides aminés pour les humains. L’indice de consommation des insectes est élevé, par exemple les grillons ont besoin de six fois moins de nourriture que les bovins, quatre fois moins que les moutons et deux fois moins que les porcs et les poulets pour produire la même quantité de protéines ». (Source FAO)

À travers une présentation, l’histoire et les enjeux de l’Entomophagie, je vous propose de découvrir l’application culinaire du vers de farine et du grillon. Cette présentation peut être réalisée lors d’une simple animation ou intégrée à votre cocktail dînatoire avec une courte conférence.

Surprenez vos invités le temps d’un moment inoubliable !

Sucette de foie gras et vers de farine

Pour un Rendez-vous: Vous êtes une Entreprise

ATELIER CONQUÊTE : DÉCOUVERTE DU THÉ ET DE SES ACCORDS CULINAIRES

La découverte du ThéDégustation de thé

De nombreuses Légendes relatent l’origine de la consommation du Thé. Une des plus anciennes daterait de 2737 avant notre ère ; celle de l ‘Empereur Shen Nong. Elle nous vient de Chine, le berceau du Thé...

Je vous propose un voyage parfumé avec cette boisson millénaire devenue Art de Vivre . Vous découvrirez les multiples facettes de cette boisson la plus consommée au monde après l’eau et devant le café.

Outre la richesse de ses variétés et des bien êtres qu’il procure, le Thé possède également des vertus cosmétiques.

Surprenez vos invités par les accords culinaires et ses possibilités.

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ATELIER EXPERTISE : DÉGUSTATION – ACCORD METS ET VINS

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La dégustation des Vins

Mon expérience de sommelier vous permettra de faire découvrir à vos invités leurs capacités à aiguiser leur goût et leur palais. J’interviens dans votre entreprise avec des vins sélectionnés et les supports de dégustation.

Cet atelier se complète d’un volet gastronomique ou gourmand : imaginez une découverte Vins et Chocolat ou un superbe plateau de fromages affinés avec une élégante sélection de grands crus…

Vous choisissez ce que voulez parmi les thèmes suivant :

  • Vins et Chocolat
  • Vins et fromages
  • Champagne et Caviar
  • Vins de Prestige

Offrez à vos invités un moment ludique et convivial.

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DÉGUSTATION DE WHISKYS

Souvent caractérisé par un amateur élitiste, je vous propose de vous dévoiler cet élixir qui rime avec Goût et Tradition mais qui est résolument moderne.
Ainsi, ce spiritueux le plus prisé au monde aux valeurs ancestrales est désormais à portée des nouveaux amateurs et peut être comparé aux plus grands vins tant la palette
aromatique est grande.
Vous découvrirez l’histoire du Whisky, sa fabrication, la diversité de ses régions et mêmes les pays qui en élaborent.

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Pour un Rendez-vous: Vous êtes particulier

Bouquet - note

Pour les événements organisés par les entreprises, à leur issue :

  • vos invités peuvent être conviés à répondre à quelques questions sur le présent site internet afin d’évaluer leur satisfaction
  • nous programmons ensemble un entretien feedback et, le cas échéant, analysons le compte-rendu du questionnaire de satisfaction.

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Sourcier culinaire